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FATTORIA Isopoli
ファットリア イスポリ
Ispoliは、フィレンツェから南へ
約15キロはなれた丘陵地に位置し、
約20ヘクタールのブドウ畑を所有。
畑の土壌は、 粘土質、石灰質。
主にサンジョベーゼを栽培し、
他にはメルロー、カベルネ ソーヴィ
ニヨン、カナイオーロなども
栽培しています。
現在のワイナリーのオーナーである
Mattheis家がこの地を購入したのが、
1988年。Ispoli自体はそれよりも
遥か昔1580年に記録があり、
これまでの歴史が継承されて来ました。
環境へ最大限の意識と配慮をし、
最高品質のワイン生産をしております。
〖 赤ワイン辛口フルボディ 〗
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG
キャンティー クラッシコ リゼルヴァ DOCG
EUオーガニック認証
・生産地:イタリア トスカーナ
・アルコール度数:13%
・ヴィンテージ :2013年
・内容量:750ml
・ブドウ品種:サンジョベーゼ100%
・適温:18-20℃
・特徴
4-5年に1度しか造られない特別なRISERVA。
ブドウ皮と約20日間のマセラシオンを行い、
野生酵母のみで発酵。
チェリー、ブラックベリー、スミレや黒胡椒の
香りと、酸味、タンニン、ミネラルのバランス
がとても綺麗にまとまった味わい。
・ペアリング
ステーキ、牛肉の煮込み、鴨のロースト、
ブルーチーズ。
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