SOCIETA' AGRICOLA PICCOLI DANIELA S.S.

​ピッコリ

 

自然と情熱に限りないエネルギーを

注ぐことPICCOLIの哲学としています。
場所は、ロミオとジュリエットの

舞台Verona の歴史的中心から北へ

約8Km、車で約20分のところに

所在します。

ワイナリーは、3世代受け継がれ

醸造学を学んだ姉妹が経営。

姉がワイナリーをプロデュースし、

妹がワイン醸造を担当。
最上のワイン造りにこだわり、

ぶどうは全て手摘みで収穫しています。

海抜250メートルの丘陵地にある

PICCOLIのブドウ畑は

石灰岩や凝灰岩が混じった

石灰質の土壌です。

ブドウは、太陽が強く降り注ぐ

土地で、アディジェ川から吹き

上がる風を受け育ちます。


この風通しが良いPICCOLIの畑は、

カビや病気の影響を受けにくいため、

薬剤を使用しないブドウ栽培可能とし、

オーガニックに非常に酷似した

栽培が行われています。
 

ブドウ栽培と自然への情熱に

「強い愛と尊敬」持って取り

組むことが、ワイン造りに最も大切
なことと話しております。

〖 ロゼ スパークリング 〗

  "OSE" Spumante Rose Brut  

''オゼ'' スプマンテ ロゼ ブリュット

・生産地:イタリア ヴェネト

・アルコール度数:12%  ​

・ヴィンテージ :-

・内容量:750ml

・ブドウ品種 :コルヴィーナ75%

        ロンディネッラ20% モリナーラ5%

・適温:6-12℃

・特徴

 ステンレスタンクで2次発酵

 洗練された泡が心地良い感覚を与えて

 くれます。バラ、イチゴ、アプリコットの

 香りが入り混じり軽やかでフレッシュな

 味わいです。

・ペアリング

 生ハム、サラミ、カルパッチョ、サラダ、

 海鮮及び鶏肉のフリット。

〖 赤ワイン辛口フルボディ 〗

  ''Rocolo'' Valpolicella DOC Superiore  

''ロコロ'' ヴァルポリチェッラ DOC スーペリオーレ

・生産地:イタリア ヴェネト

・アルコール度数:14.5%  ​

・ヴィンテージ :2015年

・内容量:750ml

・ブドウ品種 :コルヴィーナ40%

        ロンディネッラ30% モリナーラ25%

・適温:18℃

・特徴

 アパッシメント20日間(ブドウ陰干し)。

 柔らかなバラ、チェリー、ラズベリーの​

 香りを伴います。エレガントな味わいが

 あり、バランスの取れた綺麗な構成です。

・ペアリング

 チーズ、お肉料理(豚牛)全般。

  お肉をベースとしたリゾット。

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